SARL PERNOT

Cedric Pernot

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Membre Relais Desserts
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Discret et passionné, ce fils de boulanger s’est lancé très tôt dans l’aventure pâtissière, en créant sa première boutique à Chambéry en 2003.
Il a, depuis 2011, investi « Au Fidèle Berger », boutique classée aux monuments historiques datant de 1832. Les gourmets avertis ont immédiatement adopté son style précis privilégiant le goût par dessus tout, entre fine acidité et sucré maîtrisé. Au-delà de quelques spécialités incontournables, Cedric aime surtout élaborer de nouvelles recettes tout au long de l’année, au gré de l’imagination et des produits de saison. Il aime travailler les textures qui selon lui « font partie intégrante de la structure du goût ». En Septembre 2016, il est admis par ses pairs au sein de l’association Relais Desserts.

 
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Une véritable institution gourmande : voilà qui décrit bien ce qu’est « Au Fidèle Berger » pour Chambéry. Depuis sa création en 1832, cet établissement n’a jamais cessé d’être une pâtisserie, au gré des générations qui se sont succédées ici. Il s’agit aussi de la plus ancienne boutique de la ville. Lorsque Cedric Pernot s’installe en 2011, il investit plus un lieu qu’une simple entreprise « Je vis au quotidien dans un monument historique, avec ses charmes et ses contraintes ». Au fil des années, Cedric Pernot a su rendre ce lieu incontournable en proposant toute une gamme de pâtisseries, chocolats et autres gourmandises réalisées à partir de matières premières de grande qualité, qui font le bonheur et le régal de ses clients, habitués ou de passage.

 

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