Lenôtre

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BLOC AWARDS
Relais Desserts International
Club des Croqueurs de Chocolat
Meilleur Ouvrier de France
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Les bonbons de chocolat de la Maison Lenôtre sont le fruit d’un héritage pâtissier, allié à l’innovation et au savoir-faire unique de nos Chefs et nos confiseurs-chocolatiers. La délicatesse de leur goût émane d’une sélection minutieuse d’ingrédients ainsi que la manière de les assembler.
Les fruits secs (noisettes françaises, amande Valencia…) sont brassés dans des chaudrons en cuivre à l’ancienne pour obtenir une caramélisation parfaite. Les ganaches sont préparées à partir de crème fraîche et de lait français dans lesquels fondent chocolat, pulpe de fruit, infusions d’épices…
Pour des arômes de chocolat révélés à chaque bouchée !

 
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Au sein de la chocolaterie Lenôtre, le chocolat est le résultat d’une sélection minutieuse de fèves de cacao, de terroirs et des meilleures plantations.
Noir, au lait, de Madagascar, du Ghana, de Sao Tomé ou du Mexique : Cacao Barry nous accompagne pour créer des chocolats uniques, définir leur teneur en cacao et sélectionner les fèves selon leurs arômes.
Expert depuis 1842 dans la transformation des fèves de cacao brut, Cacao Barry perfectionne son savoir-faire à la source auprès des planteurs et les soutient dans leur travail quotidien pour une production 100% durable.

 

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