La Brigaderie de Paris

La Brigaderie de Paris

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Pionnière du brigadeiro en France depuis 2013, La Brigaderie de Paris s’est imposée comme la principale référence de cette célèbre spécialité brésilienne. Elle le doit en particulier à sa très grande exigence quant à la qualité des produits utilisés, et en premier lieu des cacaos directement importés du Brésil. Sa créatrice, la cheffe Marina Stroh, a ainsi pu concevoir plus de 20 parfums, tous uniques et exclusifs, grâce à une sélection des meilleurs chocolats et ingrédients.
Les recettes ont été soigneusement adaptées aux exigences gustatives des Français grâce à de nombreux ingrédients comme des fruits tropicaux, la cachaça…également importés du Brésil.
 
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Depuis 2013, la cheffe Marina Stroh fait partager aux Français sa passion du monde du cacao brésilien et de la fabrication de chocolats "bean-to-bar". Pour ce faire, elle est allée rencontrer des planteurs de cacao du pays. Elle y a été formée par des experts dans la fabrication du chocolat à partir des fèves. C’est grâce à cette immersion qu’elle vous propose aujourd’hui des tablettes de chocolat bean-to-bar uniquement avec des cacaos brésiliens. Convaincue que chacun peut fabriquer ses propres chocolats chez soi, elle vous propose dans son atelier parisien des cours de fabrication de chocolat bean-to-bar. Elle propose également des ateliers d’harmonisation de chocolats avec du vin, du fromage, entre autres.
 

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