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La Baleine à cabosse

La Baleine à cabosse

Torréfaction, décorticage, broyage, conchage… La Baleine à cabosse fait partie des rares chocolateries françaises à fabriquer ses chocolats depuis la fève de cacao.

Baleine à cabosse

Découvrez l'univers unique de la Baleine à Cabosse. Atelier bean-to-bar, ils fabriquent leur chocolat directement de la fève à la tablette, selon les principes du commerce équitable et en faveur d'une agriculture raisonnée ! Au sein de leur laboratoire, ils proposent une expérience gourmande et pédagogique : les meilleurs chocolats confectionnés directement devant leur clientèle. La Baleine à Cabosse a été récompensée par le Guide des Croqueurs de Chocolat en 2020 et est membre du Collège culinaire de France depuis 2019.

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