Jérôme de Oliveira

Jérôme de Oliveira

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Membre Relais Desserts
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Pour Jérôme De Oliveira, la gourmandise est une source de bonheur inépuisable… Animé par cette volonté irrépressible de faire plaisir à ses clients il sélectionne avec soin ses matières premières, base ses recettes sur des produits de saison, n’utilise aucun colorant artificiel ni conservateur, et travaille avec finesse les textures pour toujours plus d’émotion à la dégustation. Jérôme aime réinventer les grands classiques, que ce soit en pâtisserie où il revisite le Paris-Brest avec son célèbre Paris-Cannes tout à la noisette, ou en chocolaterie où l’incontournable carré de chocolat a cédé sa place à la goutte « addiction » … Il saura vous séduire par son savant jeu d’équilibre entre modernité et tradition, toujours dans le respect du beau et du bon.

 
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Vainqueur du Mondial des Arts Sucrés en 2008, avant de devenir en 2009, le plus jeune Champion du Monde de Pâtisserie à tout juste 23 ans, Jérôme De Oliveira est aujourd'hui considéré comme l'un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération. Après 5 années passées au Plaza Athénée au côté de Christophe Michalak, il quitte sa place de sous-chef en février 2011 pour s’installer à Cannes, où il ouvre en avril 2012 sa première pâtisserie-chocolaterie, expression de toute sa générosité. En septembre 2015, Jérôme De Oliveira intègre la prestigieuse association des Relais Desserts International connue comme l’élite de la Haute Pâtisserie ! Jérôme De Oliveira détient aujourd’hui 2 boutiques sur Cannes et Grasse et est également présent au Japon lors du Salon du Chocolat de Tokyo depuis 3 ans.

 

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