Chocolat Chapon

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Club des Croqueurs de Chocolat
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En 1985, Patrice Chapon, 24 ans réalise ses premiers chocolats dans la cave de la maison familiale. Installé dans cet atelier, Patrice Chapon œuvre derrière une baie vitrée, exposant, à longueur de journée, son activité aux yeux des curieux. Conscient de la demande continuelle de la part des passants d'acheter ses créations, Patrice Chapon ouvre, en 1993 un petit point de vente à l'intérieur même de son nouvel atelier de Chelles. Le succès est au rendez-vous. Conscient de la demande continuelle de la part des passants d'acheter ses créations, Patrice Chapon ouvre, en 1993 un petit point de vente à l'intérieur même de son nouvel atelier de Chelles. Quelques années plus tard, en 2001, il investit alors Paris avec l'acquisition de sa première boutique située avenue Mozart dans le 16ème arrondissement.

 
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Autodidacte et entrepreneur, Patrice Chapon fait partie des rares chocolatiers/torréfacteurs de cacao. Actuellement, on en compte environ une dizaine en France parmi les 2500 chocolatiers et pâtissiers existant. De la fève de cacao jusqu'à la bouchée en chocolat, Patrice Chapon maîtrise toutes les étapes de la confection de ses créations. Le fait de travailler le produit de A à Z lui permet de contrôler et de personnaliser toutes les étapes de fabrication et ainsi proposer à ses clients, des chocolats d'exception uniques en leur genre. Plusieurs fois par an, Patrice Chapon se déplace sur les plantations pour comprendre les méthodes et rencontrer les hommes responsables de la culture de ce nectar. C'est un acharné. Véritables sources d’inspiration, ils lui permettent de mieux créer tout en respectant le produit brut.

 

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