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Bean-to-Bar

Bean-to-Bar

Le mouvement Bean-to-Bar concerne les chocolatiers qui suivent de A à Z toutes les étapes de fabrication du chocolat. Depuis la sélection des fèves, la torréfaction, le décorticage, broyage, malaxage, conchage, tempérage… jusqu’au moulage final du chocolat. 

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  • Bon plan

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