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Jean-Paul Hévin

Pastilles de chocolat noir 53%

Pour la préparation de gâteaux et biscuits

Référence : 60100bfecbae5 En stock
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Chocolat

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Description

Idéal pour la préparation de biscuits au chocolat type brownie, de gâteau au chocolat coulant ou de gânache à gâteau. Pistoles composées en majorité de cacaos d'origine d'Amérique Centrale. Légères notes florales et épicées, 53% de cacao minimum.   Dimensions: 10 x 14 cm

Spécifications

  • Allergènes · Soja
  • Conservation · 4 mois à 19°C.
  • MOF et distinctions · Meilleur Ouvrier de France,  Sélection Club des Croqueurs
  • Nos sélections · Pour mes recettes
  • Poids net (g) · 500
Jean Paul Hévin

Jean-Paul Hévin est l’un des plus ardents défenseurs du goût français et de la culture chocolat en France et dans le monde. Après un CAP, Jean-Paul Hévin rejoint l'hôtel Intercontinental, puis le Bristol et l'hôtel Nikko où il sera promu chef pâtissier aux côtés de Joël Robuchon à l'âge de 24 ans. Une période décisive pendant laquelle il gagnera huit concours de référence en pâtisserie-chocolaterie. En 1986, il sera élu Meilleur Ouvrier de France. Aujourd’hui, il compte 6 boutiques à Paris et 18 boutiques en Asie.

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