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Shoukâ

Chocolat noir - Chuao 74% cacao (récolte 2018)

Préparé exclusivement à base de fèves de cacao en provenance d'Aragua au Vénézuéla, ce chocolat noir offre une belle intensité de cacao, avec des notes de noisettes, tout en étant légèrement végétal et acidulé. Sa longue tenue en bouche vous surprendra.

Référence : 3760336042354 En stock
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Chocolat

Un chocolatier, un envoi, un frais de port

Description

Fondé au XVIème siècle et caché entre terre et mer, le village de Chuao devient rapidement célèbre sur l’ensemble du globe, grâce à sa production de fèves qualifiées de « meilleures fèves de cacao du monde ». Chaque année, Chuao fournit seulement 20 tonnes de ces fèves, une faible quantité vendue à peu de chocolatiers. En effet, la communauté va se réunir et décider de la meilleure offre proposée par les fabricants de chocolats, telle une vente aux enchères.  De ce terroir unique et de ces fèves d’exception, Shoukâ en tire une tablette de chocolat à 74% de cacao (récolte 2018), directement et intégralement préparée dans nos ateliers à Chamonix. Avec son intensité de chocolat et ses notes de noisettes, la tablette Chuao 74% Shoukâ ravira les amateurs de chocolat Grand Cru.

Spécifications

  • Allergènes · Fruits à coques
  • Conservation · 16-18 degrés
  • MOF et distinctions · Sélection Club des Croqueurs
  • Couleur du chocolat · Noir
  • Pourcentage de cacao · 70-80
  • Gammes spéciales · Bean to Bar,  Sans additif,  Sans arôme,  Sans colorant,  Sans conservateur,  Sans gluten,  Sans huile,  Sans lactose,  Vegan
  • Ingrédients principaux · Grué de Cacao
  • Notes aromatiques · Acidulée,  Grillée,  Autres
  • Saveurs · Chocolat
  • Poids net (g) · 80
  • Variété de la fève  · Chuao
  • Ingrédients · 74% fèves de cacao Chuao, Aragua, Vénézuéla, 26% sucre de canne*
Shouka

Afin de vous garantir un chocolat d’exception, nous sélectionnons les fèves de cacao provenant de terroirs uniques selon leur profil aromatique. Ensuite, dans notre manufacture de Chamonix, nous torréfions, concassons, broyons, réalisons le conchage et le tempérage de chaque tablette avec le plus grand soin. Les producteurs avec lesquels nous travaillons sont tous issus de petites plantations, travaillant des variétés botaniques ancestrales et natives, souvent biologiques ou répondant aux normes du commerce équitable et durable. Dans tous nos chocolats, nous n’utilisons ni additifs, ni lécithine, ni conservateurs.