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La Baleine à cabosse

Tablette grand cru La Rioja Mexique 70%

Tablette de chocolat noir 70%, origine Mexique, plantation La Rioja. Cacao pur Criollo.

Référence : TAB-01C1-MEX05 En stock
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Chocolat

Un chocolatier, un envoi, un frais de port

Description

Découvrez la tablette de chocolat noir Grand Cru 70% de cacao fabriquée dans notre atelier. Ces fèves "pur criollo" viennent de l'état mexicain du Chiapas et présentent un profil acidulé et d'étonnantes notes de framboise. Notre chocolat est pur beurre de cacao, il ne contient aucune lécithine ni additif. Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le,sucre ayant pour effet d'anesthésier le palais.

Spécifications

  • Conseils dégustation · Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le sucre ayant pour effet d'anesthésier le palais.
  • Conservation · Endroit frais et sec. 16 à 18°c.
  • Couleur du chocolat · Noir
  • Gammes spéciales · Bean to Bar,  Sans additif,  Sans arôme,  Sans colorant,  Sans conservateur,  Sans gluten,  Sans huile,  Sans lactose,  Vegan
  • Notes aromatiques · Acidulée,  Fruitée
  • Poids net (g) · 80
  • Pourcentage de cacao · 70
Baleine à cabosse

Découvrez l'univers unique de la Baleine à Cabosse. Atelier bean-to-bar, ils fabriquent leur chocolat directement de la fève à la tablette, selon les principes du commerce équitable et en faveur d'une agriculture raisonnée ! Au sein de leur laboratoire, ils proposent une expérience gourmande et pédagogique : les meilleurs chocolats confectionnés directement devant leur clientèle. La Baleine à Cabosse a été récompensée par le Guide des Croqueurs de Chocolat en 2020 et est membre du Collège culinaire de France depuis 2019.

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