Alléno & Rivoire

Confits de pamplemousses chocolatés

Name: Confits de pamplemousses chocolatés
Brand: Atelier Alléno
SKU: confits_pamplemousse
Price: 21 EUR
Availability: InStock

Aurélien Rivoire invente le confit de fruit sans sucre, enrobé délicatement d’un chocolat noir 55% d’origine Equateur.

Référence : confits_pamplemousse Victime de son succès

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Description

A travers la confiserie moderne, Aurélien Rivoire invente le confit de fruit sans sucre. Il est travaillé méticuleusement, à l’aide de l’eau de bouleau. La concentration du jus présent dans les fruits que nous confisons à pleine maturité permet d’obtenir une texture inédite. Ces confits de fruits sont ensuite enrobés délicatement d’un chocolat noir 55% d’origine Equateur. L’amertume est la saveur la plus compliquée à équilibrer, dans ce confit enrobé de chocolat noir, nous avons voulu l’intensifier. Le pamplemousse a été doucement cristallisé à l’eau de bouleau pour figer une saison et se faire plaisir sans culpabiliser.

Spécifications

Conservation · Il est recommandé de consommer ce produit sous 1 mois, et de le conserver entre 15 et 17 degrés, à l’abri de l’humidité et des odeurs.
Nos thématiques · Sélection estivale
Couleur du chocolat · Noir
Ingrédients principaux · Fruits
Poids net (g) · 90

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