Alléno & Rivoire

Confits d'ananas chocolatés

Name: Confits d'ananas chocolatés
Brand: Atelier Alléno
SKU: confits_ananas
Price: 24 EUR
Availability: InStock

Aurélien Rivoire invente le confit de fruit sans sucre, enrobé délicatement d’un chocolat noir 55% d’origine Equateur.

Référence : confits_ananas Victime de son succès

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Description

A travers la confiserie moderne, Aurélien Rivoire invente le confit de fruit sans sucre. Il est travaillé méticuleusement, à l’aide de l’eau de bouleau. La concentration du jus présent dans les fruits que nous confisons à pleine maturité permet d’obtenir une texture inédite. Ces confits de fruits sont ensuite enrobés délicatement d’un chocolat noir 55% d’origine Equateur. Le premier né des confits de fruits d’Aurélien Rivoire, l’ananas garde toute sa fraicheur et son équilibre après 6 mois de maturation.

Spécifications

Couleur du chocolat · Noir
Ingrédients principaux · Fruits
Poids net (g) · 115

Ce chocolat, c’est l’élan du cœur, le plaisir de tout (re)commencer. C’est aussi un dialogue, et la suite logique d’une passion commune pour la recherche et le (...)

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